Vítejte u Mořského koníka, Vodní ul.81, Kroměříž

PERNÍČKY BEZ AMONIA

TENTO RECEPT NA PERNÍČKY JE PRO MNE JEDEN Z NEJLEPŠÍCH

Blíží se Vánoce a perníčky se k ozdobě a provonění bytu budou hodit ...

Navíc jsou opravdu dobré. Peču je již 4 rokem (mimochodem 4x ročně ze 2 várek a ne pro sebe), takže jsou osvědčené. Musí se péct tak 10 dní dopředu, aby stihly změknout. Moji kluci je měkké ještě neochutnali. Nikdy totiž změknout nestihnou...

 

 

 

ZÁKLADNÍ RECEPT NA PERNÍČKY

650 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 100 g medu ( 2 pol. lžíce), 50 g másla, 3 vejce, 1 žloutek (na potření perníčků), 1 lžička jedlé sody, 2 lžičky mletého koření, 1 lžíce holandského kakaa, tuk na vytření plechu

Lžíce - polévková

Lžička - kávová

 

Mouku prosijeme na vál a přidáme moučkový cukr. V rendlíku rozpustíme med a máslo, zchladíme, přidáme vejce a ostatní přísady a zaděláme těsto, které dobře propracujeme a necháme alespoň 24 hodin odležet. (Pokud ho dáte do lednice, pak ho druhý den musíte vytáhnout tak 2 hodiny před dalším zpracováním, aby změklo, ale nejlepší je ho nechat do druhého dne v pokojové teplotě uležet, pak je těsto pěkně provlhlé a dobře se zpracovává...)

Druhý den rozválíme těsto na asi 1/2 cm silnou placku a formičkami vykrajujeme tvary. Naskládáme je na vymazaný plech a pečeme v horké troubě (já je peču na 180 st. asi 10 - 15 min.). Hotové perníčky (ještě úplně horké) potřeme jemně mašlovačkou s rozšlehaným žloutkem pro lesk a velmi krásně vypadají, když do žloutku vmícháme červenou potravinovou nebo gelovou barvu a perníčky tím potřeme. Jsou pak krásně lesklé, červené a vynikne více bílé zdobení. Zdobíme cukrovou polevou nebo královskou glazurou.

 

 

BÍLKOVÁ POLEVA

2 bílky, 280 g práškového cukru, pár kapek citronu

Do bílků přesijeme cukr, kapneme citronu a třeme do zhoustnutí.

 

Vánoční perníčky...

Vánoční perníčky...

Fotografie45.jpg
Fotografie44.jpg
Velikonoční perníčky...

Velikonoční perníčky...

Malý vtípek :-))

Malý vtípek :-))

svícen

svícen

101220131984.jpg
26.01.2014 18:21:16
katsal
Editace stránek

Líbí se Vám tyto stránky?

Ano - (3152 | 36%)
Ne - (2736 | 32%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one