Vítejte u Mořského koníka, Vodní ul.81, Kroměříž

- Pečení

Fotky a recepty mé i vaše...

Posílejte mi na e-mail fotky vašich výtvorů + recept. Ráda je zde uveřejním i pro ostatní.

Těším se...

Sýrová mísa

Sýrová mísa

Eidam 40%, eidam uzený, Hermelín, Jadel, uzený oštěpok,Hermelín s pepřem
Zeleninová mísa

Zeleninová mísa

řapíkatý celer, paprika, okurek
Mozzarela

Mozzarela

Mozzarela, rajče, sušená bazalka, olivový olej
Uzeninová mísa

Uzeninová mísa

debrecinka, šunka,anglická slanina, vysočina
Masová mísa

Masová mísa

Pečený vepř. bok,vepř. kýta, oháňka
Zeleninová mísa

Zeleninová mísa

olivy, ředkev bílá, peprika červená, sušená bazalka
Pro manžela

Pro manžela

Pro manžela
Kamarádce

Kamarádce

Pro kamarádku
Kamarádce

Kamarádce

Pro kamarádku, marcipán a jedlý papír
f2688376.jpg
060420131101.jpg
CAM00108.jpg
091120131905.jpg

Rumové perníčky

Rozpis na 40 kusů

 

30g másla, 280g hladké mouky, 150g cukru moučky, 3 lžíce medu, 1 lžíce rumu, 1 lžíce jedlé sody, 1 lžíce perníkového koření, 1 vejce, tuk na plech

 

Máslo nakrájejte na menší kousky. Přidejte prosátou hladkou mouku s moučkovým cukrem, med, rum, sodu, perníkové koření a vejce. Suroviny smíchejte a řádně propracujte na tuhé těsto, které zabalte do potravinové fólie nebo sáčku a uložte do chladničky, kde je nechte dva dny uležet.Celé těsto pak rozválejte na 3-4 mm silný plát. Poté z něj vykrajujte libovolné tvary, rozložte je na předem vymazaný plech a pečte při 180°C zhruba 16-20 minut. Po upečení perníčky potřete rozšlehaným žloutkem pro krásný lesk. Zdobíme bílkovou nebo rumovou  polevou, můžeme přidat i potravinářské barvivo…

Poleva I. - bílková:

150g cukru moučky, 1 bílek, 1 lžička citronové šťávy (nebo rumu)

Cukr prosijte přes velmi jemné sítko a důkladně ho utřete s bílkem a citronovou šťávou na hladkou lesklou polevu. Naplňte ji do sáčku a můžete zdobit.

 

Poleva II. – rumová:

150g moučkového cukru, asi lžíci rumu

Prosátý cukr smícháme s rumem a umícháme to do hladka. Dáme do zdobičky nebo zdobícího sáčku a perníčky namalijeme…

<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt"><u><span style="FONT-SIZE: 22pt; LINE-HEIGHT: 115%"><font face="Calibri">Rumové perníčky<o:p></o:p></font></span></u></p>
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt"><font size="3" face="Calibri">Rozpis na 40 kusů</font></p>
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt"><o:p><font size="3" face="Calibri">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt"><font size="3" face="Calibri">30g másla, 280g hladké mouky, 150g cukru moučky, 3 lžíce medu, 1 lžíce rumu, 1 lžíce jedlé sody, 1 lžíce perníkového koření, 1 vejce, tuk na plech</font></p>
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt"><o:p><font size="3" face="Calibri">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt"><font face="Calibri"><font size="3">Máslo nakrájejte na menší kousky. Přidejte prosátou hladkou mouku s&nbsp;moučkovým cukrem, med, rum, sodu, perníkové koření a vejce. Suroviny smíchejte a řádně propracujte na tuhé těsto, které zabalte do potravinové fólie nebo sáčku a uložte do chladničky, kde je nechte dva dny uležet.Celé těsto pak rozválejte na 3-4 mm silný plát. Poté z&nbsp;něj vykrajujte libovolné tvary, rozložte je na předem vymazaný plech a pečte při 180</font><span style="FONT-SIZE: 10pt; LINE-HEIGHT: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt">°C zhruba 16-20 minut. Po upečení perníčky potřete rozšlehaným žloutkem pro krásný lesk. Zdobíme bílkovou nebo rumovou <span style="mso-spacerun: yes">&nbsp;</span>polevou, můžeme přidat i potravinářské barvivo…<o:p></o:p></span></font></p>
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt"><u><span style="FONT-SIZE: 20pt; LINE-HEIGHT: 115%"><font face="Calibri">Poleva I. - bílková:<o:p></o:p></font></span></u></p>
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt"><span style="FONT-SIZE: 10pt; LINE-HEIGHT: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt"><font face="Calibri">150g cukru moučky, 1 bílek, 1 lžička citronové šťávy (nebo rumu)<o:p></o:p></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt"><span style="FONT-SIZE: 10pt; LINE-HEIGHT: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt"><font face="Calibri">Cukr prosijte přes velmi jemné sítko a důkladně ho utřete s&nbsp;bílkem a citronovou šťávou na hladkou lesklou polevu. Naplňte ji do sáčku a můžete zdobit.<o:p></o:p></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt"><span style="FONT-SIZE: 10pt; LINE-HEIGHT: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt"><o:p><font face="Calibri">&nbsp;</font></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt"><u><span style="FONT-SIZE: 22pt; LINE-HEIGHT: 115%"><font face="Calibri">Poleva II. – rumová:<o:p></o:p></font></span></u></p>
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt"><font size="3" face="Calibri">150g moučkového cukru, asi lžíci rumu</font></p>
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt"><font size="3" face="Calibri">Prosátý cukr smícháme s&nbsp;rumem a umícháme to do hladka. Dáme do zdobičky nebo zdobícího sáčku a perníčky namalijeme…</font></p>

Rumové perníčky


Rozpis na 40 kusů


 


30g másla, 280g hladké mouky, 150g cukru moučky, 3 lžíce medu, 1 lžíce rumu, 1 lžíce jedlé sody, 1 lžíce perníkového koření, 1 vejce, tuk na plech


 


Máslo nakrájejte na menší kousky. Přidejte prosátou hladkou mouku s moučkovým cukrem, med, rum, sodu, perníkové koření a vejce. Suroviny smíchejte a řádně propracujte na tuhé těsto, které zabalte do potravinové fólie nebo sáčku a uložte do chladničky, kde je nechte dva dny uležet.Celé těsto pak rozválejte na 3-4 mm silný plát. Poté z něj vykrajujte libovolné tvary, rozložte je na předem vymazaný plech a pečte při 180°C zhruba 16-20 minut. Po upečení perníčky potřete rozšlehaným žloutkem pro krásný lesk. Zdobíme bílkovou nebo rumovou  polevou, můžeme přidat i potravinářské barvivo…


Poleva I. - bílková:


150g cukru moučky, 1 bílek, 1 lžička citronové šťávy (nebo rumu)


Cukr prosijte přes velmi jemné sítko a důkladně ho utřete s bílkem a citronovou šťávou na hladkou lesklou polevu. Naplňte ji do sáčku a můžete zdobit.


 


Poleva II. – rumová:


150g moučkového cukru, asi lžíci rumu


Prosátý cukr smícháme s rumem a umícháme to do hladka. Dáme do zdobičky nebo zdobícího sáčku a perníčky namalijeme…

20141220_170012.jpg
20141014_093438.jpg
20141014_093622.jpg

Jablkový pudinkový dort

Ingredience

750 g strouhaných (nebo na kousky nakrájených) jablek (asi 5 velkých), 2 hrnky (po 2,5 dcl) vody, 100 - 150 g cukru(podle kyselosti jablek), 2 vanilkové pudinkové prášky, citrónová šťáva, 1 vanilkový cukr, piškoty, šlehačka

Postup

Jablka s cukrem a 1 hrnkem vody rozvaříme na kaši. Pudinky rozmícháme ve druhém hrnku vody, vlijeme do jablečné kaše a necháme přejít varem. Ochutíme citrónovou šťávou. Část hmoty nalejeme do studenou vodou vypláchnuté dortové formy. Na ni naskládáme piškoty a zalejeme kaší. Opakujeme dvakrát. V chladničce necháme ztuhnout, nejlépe do druhého dne. Dort vyklopíme dnem nahoru - povrch je krásně lesklý. Můžeme ozdobit ušlehanou šlehačkou.

TENTO RECEPT NA PERNÍČKY JE PRO MNE JEDEN Z NEJLEPŠÍCH

Blíží se Vánoce a perníčky se k ozdobě a provonění bytu budou hodit ...

Navíc jsou opravdu dobré. Peču je již 4 rokem (mimochodem 4x ročně ze 2 várek a ne pro sebe), takže jsou osvědčené. Musí se péct tak 10 dní dopředu, aby stihly změknout. Moji kluci je měkké ještě neochutnali. Nikdy totiž změknout nestihnou...

 

 

 

ZÁKLADNÍ RECEPT NA PERNÍČKY

650 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 100 g medu ( 2 pol. lžíce), 50 g másla, 3 vejce, 1 žloutek (na potření perníčků), 1 lžička jedlé sody, 2 lžičky mletého koření, 1 lžíce holandského kakaa, tuk na vytření plechu

Lžíce - polévková

Lžička - kávová

 

Mouku prosijeme na vál a přidáme moučkový cukr. V rendlíku rozpustíme med a máslo, zchladíme, přidáme vejce a ostatní přísady a zaděláme těsto, které dobře propracujeme a necháme alespoň 24 hodin odležet. (Pokud ho dáte do lednice, pak ho druhý den musíte vytáhnout tak 2 hodiny před dalším zpracováním, aby změklo, ale nejlepší je ho nechat do druhého dne v pokojové teplotě uležet, pak je těsto pěkně provlhlé a dobře se zpracovává...)

Druhý den rozválíme těsto na asi 1/2 cm silnou placku a formičkami vykrajujeme tvary. Naskládáme je na vymazaný plech a pečeme v horké troubě (já je peču na 180 st. asi 10 - 15 min.). Hotové perníčky (ještě úplně horké) potřeme jemně mašlovačkou s rozšlehaným žloutkem pro lesk a velmi krásně vypadají, když do žloutku vmícháme červenou potravinovou nebo gelovou barvu a perníčky tím potřeme. Jsou pak krásně lesklé, červené a vynikne více bílé zdobení. Zdobíme cukrovou polevou nebo královskou glazurou.

 

 

BÍLKOVÁ POLEVA

2 bílky, 280 g práškového cukru, pár kapek citronu

Do bílků přesijeme cukr, kapneme citronu a třeme do zhoustnutí.

 

Vánoční perníčky...

Vánoční perníčky...

Fotografie45.jpg
Fotografie44.jpg
svícen

svícen

101220131984.jpg
Editace stránek

Líbí se Vám tyto stránky?

Ano - (3152 | 36%)
Ne - (2736 | 32%)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one